Protein Foods: মাছ-মাংস না খেয়েও প্রোটিনের চাহিদা পূরণ করা সম্ভব! কী ভাবে জানেন?
Protein Foods: নিজেকে সুস্থ রাখতে হলে শরীরে নিয়মিত পর্যাপ্ত প্রোটিন থাকাটা গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত একজন প্রাপ্ত বয়স্ক মহিলার শরীরে দৈনিক ৫০-৬০ গ্রাম এবং পুরুষের ৭০-৮০ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন।
নিজেকে সুস্থ রাখতে ꧃হলে শরীরে নিয়মিত পর্যাপ্ত প্রোটিন থাকাটা গুরুত্বপূর্ণ। সাধারণত একজন প্রাপ্ত বয়স্ক মহিলার শরীরে দৈনিক ৫০-৬০ গ্রাম এবং পুরুষের ৭০-৮০ গ্রাম প্রোটিন প্রয়োজন।
আবার প্রোটিনের কথা বললেই প্রথম আম♓াদের মাথায় আসে মাছ-মাংস-ডিম-এর কথা মাথায় আসে। কিন্তু যাঁরা নিরামিষাশী, তাঁরা কি করবেন? নিজের শরীরের পর্যাপ্ত প্রোটিনের চাহিদা মিটবে কোন উপায়ে? সমস্যার সমাধান কিন্তু হতে পারে ৪ ধরনের খাবারেই। রোজের ডায়েটে ঘুরিয়ে ফিরিয়ে এই ৪ ধরনের খাবার রাখলেই কিন্তু নিরামিষাশীদের প্রোটিনের চাহিদাও পূরণ হবে খুব সহজেই।
১। ডাল ও দানাশস্য – এক কাপ সিদ্ধ ডালে প্রায় ১৬ থেকে ১৮ গ্রাম প্রোটিন𒉰 থাকে। পাশাপাশি ছো🍒লা, রাজমা। ইত্যাদিতেও প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে। কিন্তু এই ধরনের প্রোটিন হজম করতে বেশ কিছুটা সময় লাগে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, সব ধরনের ডালই ঘুরিয়ে-ফিরিয়ে খাওয়া উচিত। ডাল ছাড়া অন্যান্য শস্যের মধ্যে কিনোয়া প্রোটিনের একটি ভাল উৎস। এতে একই সঙ্গে প্রায় ১৮ ধরনের অ্যামাইনো অ্যাসিড পাওয়া যায়।
এই খবরটিও পড়ুন
২। দুধ ও দুগ্ধজাত খাবার – দুধ অত্যন্ত সুষম খাদ্য। এক কাপ গরুর দুধে প্রায় ৩.৪ গ্রাম প্রোটিন থাকে। আবার ১০০ গ্রাম পনিরে প🧔াওয়া যায় প্রায় ২৩ গ্রাম প্রোটিন। ফলে প্রোটিনের উৎস হিসাবে দুধ ও দুগ্ধজাত পদার্থ অত্যন্ত উপযোগী।
৩। সবুজ শাকসব্জি – ব্রকোলি, পালংশাকের মতো শাকসব্জিতেও প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন পাওয়া যায়। ಌ১০০ গ্রাম ব্রকোলি ও পালংশাকে🐻 প্রায় ৩.৫ গ্রাম প্রোটিন থাকে।
৪। বাদাম – কাঠবাদাম, কাজু, পেস্তা, আখরোট প্রভৃতি বাদ🍃ামও প্রোটিন সমৃদ্ধ। ৩৫ গ্রাম কাঠবাদামে থাকে প্রায় ৭ গ্রাম প্রোটিন। এক কাপ আখরোট থেকে মেলে প্রায় ১৮ গ্রাম প্রোটিন। পাশাপাশি বিভিন্ন ধরনের বাদামে থাকে ফসফরাস, সেলেনিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ক্যালশিয়ামের মতো উপাদান যা দেহের জন্য অত্যন্ত উপকারী।
