Kashmiri Chicken: শীতে বরফ দেখতে কাশ্মীর না যেতে পারলে ক্ষতি নেই, বাড়িতেই চেখে দেখুন এই স্পেশ্যাল চিকেন
Indian Chicken curry: ভূস্বর্গ বিখ্যাত তার খাবারের জন্যেও। জলবায়ুর কারণে, কাশ্মীরের বেশিরভাগ খাবার আমিষ ও মশলাদার। সর্বকালের জনপ্রিয় রোগান জোশ থেকে গুস্তাবা - জিভে জল আনে অনায়াসেই
কাশ্মীর মানেই মনোমুগ্ধকর প্রকৃতি। শীতে চারিদিকে বরফে সাদা হয়ে♐ থাকে। আর বরফ দেখতে এখন প্রচুর মানুষ ছুটে যাচ্ছেন কাশ্মীরে। এক একটা ঋতুতে এক একরকম সৌন্দর্য থাকে এই কাশ্মীরের
ভূস্বর্গ বিখ্যাত তার খাবারের জন্যেও। জলবায়ুর কারণে, কাশ্মীরের বেশিরভাগ খাবার আমিষ ও মশলাদার। সর্বকালের জনꦿপ্রিয় রোগান জোশ থেকে গুস্তাবা - জিভে জল আনে অনায়াসেই
শহরে বেশ শীত পড়েছে। এমন শীতের দিনে বাড়িতে বানিয়ে ফেলুন কাশ্মীরি চিকেন মশলা। রইল রেসিপি। একটি বাটি নিন। এক চমক হলুদ, জিরেগুঁ﷽ড়ো , গরমমশলা, ধনেগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, এবং আদা রসুনের পেস্ট একটু জল ভালভাবে মিশিয়ে নিন
এবার এতে চিকেনের পিসগুলো দিয়ে ম্যারিনেট করে ২ ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দিতে হবে।ജ একটি প্যানে ঘি গরম করে গোটা গরমমশলা ফোড়ন দিন। ভাল গন্ধ ব𝄹েরোলে স্লাইস করে কেটে রাখা পিঁয়াজ সোনালী করে ভেজে নিন। এবার ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিতে হবে বেশ কিছুক্ষণ
অল্প জিরেগুঁড়ো , গরমমশলা, ধনেগুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কাগুঁড়ো, এবং আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে নিভু আঁচে আরও ভাল করে কষিয়ে নিন। এবার স্লা🍬ইস করা টমেটো, নুন দিতে হবে। ১/২ কাপ গরম জল দিয়ে 🏅দিন যাতে মশলা পুড়ে না যায়
মাংস বেশ কিছুটা সেদ্ধ হয়ে এলে কাজুবা𓃲দামএবং কিসমিসের পেস্ট দিয়ে দিন। ১০-১৫ মিনিট ঢেকে রাখুন। তেল ছেড়ে এলে ওপর থেকে ছড়িয়ে দিন তাজা ধনেপাতা কুচি
কাজু, কিশমিশ, পোস্ত, ফ্রেশক্রিম একসঙ্গে বেটে একটা ক্রিমি♚ টেক্সচার আনতে হবে। প্রয়োজনে একটু দুধ মিশিয়ে নিন। এতে ভাল স্বাদ আসবে। এবার এই মিশ্রণ মাংসের উপর ছড়িয়ে দিতে হবে
আরও কিছুক্☂ষণ ঢেকে রেখে রান্না করে নিতে হবে। এই চিকেন রুটির সঙ্গে খেতে বেশি ভাল লাগে