3 March 2024
ডিনারে রুটির সঙ্গে পাতে রাখুন এগ তড়কা
credit: istock
TV9 Bangla
ধাবায় গিয়ে যে এগ তড়কা অর্ডার করেন, তা আপনি কয়েক মিনিটে ꦰবাড়িতেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন।
তা🐬র জন্য সবার প্রথমে রান্না করার ৩-৪ ঘণ্টা আগে তড়কা ডাল ভিজিয়ে রাখুন।
তারপর প্রেসার কুকারে এই ডালের সঙ্গে জল,নুন ও ꦰসামান্য হলুদ দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন।
অন্যদিকে কড়াইয়ে তেল গরম কর♔তে দিন। তারপর এতে পেঁয়াজ কুচি, লঙ্কা কুচি, বেটে রাখা আদা ও রসুন বাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন।
এবার তাতে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো মেশান। মশ🐼লা কষানোর সময়, সামান্য জল যোগ করুন।
অন্য একটি পাত্রে দু'টি ডিম ফেটিয়ে তাতে সামান্য নুন দিন। এবং এটি ভেজে ঝুরি বানিয়ে নিন। 🍨তারপর তা কষানো মশলার মধ্যে👍 দিন।
এবার তাতে ওই সেদ্ধ করে নেওয়া তড়কা ডাল মেশান। ভালভাবে কিছুক্ষಞণ মশলার সঙ্গে এটি মেশান।ꦺ
ঢাকা দিয়ে আরও কিছুক্ষণ রা🔯খুন এভাবে। তারপর উপর থেকে কসৌরি মেথি ও ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে আঁচ বন্ধ করে দিন। তাহলে তৈরি এগ তড়কা।
আরও পড়ুন