30 January 2024
পাতে রাখুন লাল টুকটুকে গাজরের হালুয়া
credit: istock
TV9 Bangla
শীতকাল মানেই 🃏বাজারে গাজরের ছড়াছড়ি। তাই শীত শেষ হওয়ার আগে বানিয়ে ফেলুন গাজর দিয়েই বানিয়ে ফেলুন গাজরের হালুয়া।
এর জন্য প্রথমে গাজরের খোসা ছাড়িয়ে𓂃 ছোট ছোট করে কেটে নিতে হবে। এর পরে ফ্রাইং প্যানে ১ চামচ ঘি দিয়ে গাজরের টুকরꦆো গুলো দিতে হবে।
ঘি এর মধ্যে ২🔴 মিনিট নেড়ে নিয়ে থেঁতো করা এলাচ দিতে হবে। গাজরের কাচা গন্ধ দূর হয়ে যাবে।এর পরে এক 🎐চিমটে নুনও দেবেন।
এরপর প্রেশার কুকারে বড় কিছুটা জল দিয়ে তাতে গাজর দিয়ে স🎐েদ্ধ করে নিতে হবে। এবার ফ্রাইং প্যানে বাকি ঘিয়ে কাজু, কিশমিশ কুচি দিয়ে ভেজে নিতে হবে।
ওই প্যানেই সেদ্ধ গ🌳াজর নিয়ে হাতা দিয়ে স্ম্যাশ করে নিতে হবে। এবার এতে পরিমাণ মতন দুধ মেশান। একই ভাবে মিডিয়াম ফ্লেমে নেড়ে ৫ মিনিট রান্না করুন।
১৫০ গ্রাম চিনি, ১০০ গ্রাম মাখা সন্দেশ বা ক্ষির মিশিয়ে নিন। ভেজে রাখা কাজু-কিশমিশ দিয়ে নেড়ে নিন। এবার এলাচোর গুঁডꦅ়ো, জায়ফলের গুঁড়ো আর সামান্য ঘি মিশিয়ে দিন💯।
এতে ঘি কম খাওয়া হয় আর স্বাদও হয় দারুণ। এভাবে গাজরের হালুয়া বানালে সময় যেমন কম লাগে তেমনই ঝাম📖েলাও কম।
তাই এবার থেকে না কুরে এভাবেই বানিয়ে নিন গাজরের হালুয়া। এতে খেতে হবে ভীষণ রকম সুস্বাদু 🌄আ꧑র বানাতে কোনও রকম ঝক্কি পোয়াতে হবে না।
আরও পড়ুন