প🔯ুজোর সময় অনেক বাড়িতেই নিরামিষ খাওয়া হয় বিশেষত ষষ্ঠী থেকে অষ্টমী। এই কয়েকদিন বেশিরভাগই যান পুজো দিতে, পুজোর দিনে বাঙালি বাড়িতে নিরামিষ খাওয়ার চল র🅘য়েছে
মাছ, মাংস , ডিম বাদ দিয়েও অনেক কিছু রান্না করার থাকে। নিরামিষের মধ্যে শুক্তো, পনির, মোচা, ছেঁচকি, কুমড়ো🐟, বেগুনি, বক ফুল ভাজা এসব খেতে বেশ লাগে
গরম ভাত,💎সবজি দিয়ে মুসুরের ডাল, কোনও একটা ভাজা, ঘি আ♓র লেবু থাকলে আর কোনও কিছুরই প্রয়োজন হয় না। পুজো বা অনুষ্ঠানের দিনে স্পেশ্যাল এই ডাল খুব ভাল লাগে
বড় ♒দানার মুসুর ডাল দিয়ে এই মিক্সড ডাল সবথেকে বেশি ভাল লাগে খেতে। জল পাল্টে ডাল ধুয়ে নিয়ে প্রথমে তা সেদ্ধ করে নিতে হবে। জলে একটু নুন, তেজপাতা, কাঁচ🦩ালঙ্কা, টমেটো টুকরো করে দিন
কুকারের ঢাকনা আটকে দুটো সিটি দিয়ে নিতে হবে। এবার কুকার ঠান্ডা হতে দিন। গ্যাসে এক🏅টা প্যান বসিয়ে তাতে ২ চামচ൲ তেল গরম করতে বসান
তেল🅠গরম হলে ছোট করে কাটা ফুলকপি, একটু হলুদ আর নুন দিয়ে ফুলকপি ভেজে নিতে হবে। ভাজা ফুলকপি তুলে ওই প্যানে এক চামচ তেল দিয়ে হাফ চামচ করে গোটা মৌরি, ধনে, মেথি, জেরি,ꦐ সর্ষে দিয়ে নেড়েচেড়ে নিন
১/৪ চামচ হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা ডাল ঢেলে দিন এতে। পরিমাণ মত জল দিয়ে ডাল সেদ্ধ করে নিতে হবে। যদি মনে হয় প্রয়োজন আছে তাহলে একটু জল দিতে ꦯপারেꦗন ডালের মধ্যে, ডাল ফুটে উঠলে ফুলকপি মিশিয়ে দিন
ঢাকনা দিয়ে ৫-৭ মিনিট ফুটতে দিন। এবার এক চামচ চিনি ছড়িয়ে দিন উপর থে🃏কে। একমুঠো কুচনো ধনেপাতা ছড়িয়ে ১ মিনিট ফুটিয়ে নিয়ে ডাল নামিয়ে💜 দিন। গরম ভাতে এই ডাল দিয়ে মেখে খেতে খুব ভাল লাগে