পুর ভরা ভেটকি ফ্রাই খেয়েছেন?
14 November 2023
ভেটকি ফ্রাই বা ভাপা অনেক খেয়েছেন। এ বছর ভাইফোঁটা ভেটকি ফ্রাই-ই রান্না করুন, কিন𒈔্তু ভ♋িতরে পুর ভরে। রইল সহজ রেসিপি।
বাজার থেকে ভেটকꦉির ফিলে কিনে আনুন। তারপর পাতলা স্লাইস করে ফিলেগুলো কেটে নিন। বাকি মাছটা 🐎গরম জলে ভাপিয়ে নিন।
এরপর মাছ ম্যারিনেট করার পালা। পরিไমাণমতো রসুন বাটা,লেবুর রস আর নুন দিয়ে মাছগুলো ১ ঘণ্টা মতো ম্যারিনেট করে রাখুন।
কড়াইতে তে🎃ল গরম করুন। এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভেজে নিন। পেঁয়াজের রং বাদামি হলে এতে আদা-রসুন বাটা মিশিয়ে দিন।
অল্প কাঁচালঙ্কা বাটা মিশিয়ে মিশ্রণটি কম আঁচ🐈ে নাড়তে থাকুন। এরপর এতে♈ সেদ্ধ করে রাখা মাছ ও শুকনো লঙ্কা মিশিয়ে দিন।
মাছের কষতে কষতে এতে নুনဣ, কাসুন্দি, গোলমরিচ গুঁড়ো, ধনেপাতা কুচি ও আলু সেদ্ধ মিশিয়ে দিন। এ♚ভাবে পুর বানিয়ে নিন।
এবার ম্য🃏ারিনেট করা রাখা মাছের ফিলগুলো সাজিয়ে নিন। প্রতিটা স্লাইসের উপর মাছের 🐓পুর দিয়ে রোলের মতো করে মুড়ে নিন।
ডিম ও ময়দা একসঙ্গে মিশিয়ে ব্যাটার বানিয়ে নিন। পুর ভরা ভেটকি ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন। তারপর বিস্কুটে𒅌র গুঁড়োয় ম♏াখিয়ে ভেজে নিন।
আরও পড়ুন