3 January 2024
মাখন দিয়ে শাক চচ্চড়ি খেয়েছেন কখনও?
credit: google
TV9 Bangla
পালং থেকে মেথি—বিভিন্ন ধরনের শাকপাতা পাওয়া যায় শীতকাল💮ে। কেউ তার চচ্চড়ি বানিয়ে খান, আবার কারও গরম ভাতের সঙ্গে থাকে শাক ভাজা।
এই মর൲শুমে বাজারে সর্ষে শাক পাওয়া যাচ্ছে। ঠিক যেভাবে চিকেন বাটার মশলা বানান, একইভাবে মাখন দඣিয়ে সর্ষে শাকও বানিয়ে নিন।
২টো আলু ছোট ছোট করে কেটে নিন। নুন জলে আলু ভাপিয়ে নিন। অন্যদিকে, সর্ষে𒁏 শাক পরিষ্কার করে নিয়ে অল্প জলে ভাপিয়ে নিন।
পাশাপাশি ১টা প⛄েঁয়াজ, ২টো রসুনের কোয়া, ১টা কাঁচা লঙ্কা কুচিয়ে নিন। এ𝐆ছাড়া হাতের কাছে ১ চামচ সাদা তেল ও ৫০ গ্রাম মাখন রাখুন।
প্যানে তেল গরম করুন। এতে গোটা সর্ষে ও গোটা জিরে ফোড়ন দিন। এরপর এতে কুচানো পেঁয়াজ, রসুন ও লঙ্কা নুন🎐 দিয়ে ভাজুন।
সমস্ত উপকরণগুলো মিশে গেলে এত𝓡ে হলুদ গুঁড়ো, গরম মশলা, মেথি গুঁড়ো ও টমেটোর পেস্ট মিশিয়ে দিন। মশলাটা কষতে থাকুন।
মশলা কষা হয়ে গে🦩লে গ্যাস বন্ধ করুন। মিক্সিতে মশলাটা মসৃণ পেস্ট বানিয়ে নিন। এবার কড়াইতে মাখন গরম করুন।
মাখনের মধ্যে মসৃণ মশলার পেস্ট, সেদ্ধ করা আলু ও🌳 শাক দিয়ে দিন। মিনিট দুয়েক নেড়েচেড়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন। তৈরি বাটার শাক।
আরও পড়ুন