সুস্বাদু স্ন্যাকস রেসিপির খোঁজ করছেন?
1 September 2023
সপ্তাহান্তের শেষে মুখরোচক খাবার খাওয়ার ইচ্ꦏছাটা একটু বেশিই হয়। আবার অনেকের ছুটির দিনেই রান্না করার ইচ্ছাও জাগে।
বাড়🌳িতে যদি ভেটকি মাছেܫর ফিলে থাকে, তাহলে বানাতে পারেন হরিয়ালি ফিশ তাওয়া ফ্রাই। মাছের এই পদ হার মানাবে চিকেনকেও।
একটি পাত্রে মাছের পরিমাণ বুঝে লেবুর রস, আদা, রসুন বা🧜টা নিন। এগুলো দিয়ে মাছের ফিলেগুলো ১৫ মিনিট মতো ম্যারিন🍰েট করুন।
অন্যদিকে, কাঁ✃চা লঙ্কা, পুদিনা পাতা, ধনেপাতা একসঙ্গে বেটে নিন। এ🎐র সঙ্গে মেশান পরিমাণমতো টক দই, তেল, গোলমরিচ গুঁড়ো ও নুন।
ম্যারিনেট করে রাখা মাছগুলো এবার ধনেপাতা ও টক দইয়ের মিশ্রণে মিশি✱ඣয়ে দিন। এভাবে দ্বিতীয়বার মাছগুলো ম্যারিনেট করুন।
মাছগুলো দ্বিতীয়বার ম্যারিনেট করার পর ৩০ মিনিট ঢাকা দিয়ে রেখে দিন। এরপর দღেখবেন মাছ থেক🍰ে জল বেরোতে শুরু করেছে।
ম্যারিনেট করা 🐓মাছ থেকে জল বেরোতে হাত দিয়ে মিশ্রণটি আরেকবার🅘 মেখে নিন। এরপর মাছগুলো ভাজার পালা।
নন-স্ট⛄িক প্যানে সাদা তেলের সঙ্গে অল্প মাখন গরম করুন। এবার এতে মাছের ফিলেগুলো দিয়ে দিন। উল্টেপাল্টে দু'দিক ভেজে নিন।
তৈরি গরম গরম🔯 হরিয়ালি ফিশ তা🙈ওয়া ফ্রাই। পুদিনা পাতার চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই মাছের পর। জমে ক্ষীর হবে উইকএন্ড।
আরও পড়ুন