শীতকাল মানেই খাওয়া-দাওয়ার মাস। তেলেভাজা, অতিরিক্ত তেল-মশলার খাবার খাওয়া, জল কম খাওয়া, ঠিকমতো ঘুম না হওয়াতে গ্যাস-অম্বলের সমস্ꦯযা বাড়ে। হজমের সমস্যা তো হয়ই
তবুও খাওয়া চাই। আর এই সময় পার্টি-পিকনিক এসব লেগে থাকে সেই সঙ্গে বন্ধুদের বাড়িতে আড্ডাও চলতে থাকে। বাড়িতে বন্ধুরা আস✃লে ভালমন্দ খাওয়া-দাওয়া তো হবে🉐ই
শীতে বন্ধুদের সঙ্গে আড্ডা মনে অধিকাংশই খাবার আউচসোর্স করেন আর তার মধ্যে থাকে চিকেন পকোড়া, ফিশ কাটলেট, ফিশ ফ্রাই, ফিশ ফিঙ্গার, চিকেনಞ কাটলেট ইত্যাদি
আর তাই বাড়িতেই বানিয়ে নিন খাঁটি বাঙালি স্টাইলে মোচার চﷺপ। এই চপ খেতে যেমন ভাল তেমনই চায়ের সঙ্গে দারুণ জমে। বানানোর পদ্ধতি একটু জটিল হলেও খুব বেশি ঝক্কি নেই তাতে
প্যান বসিয়ে প্রথমে একটু সরষের তেল গꦜরম করতে বসান। এবার এতে সামান্য গেটা জিরে দিয়ে নেড়ে পেঁয়াজ-লঙ্কা-আদা-রসুনের পেস্ট দিতে হবে, মোচা ছাড়িয়ে নুন-হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে রাখতে হবে
এবার ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিতে হবে। মশলা কষে এলে নামিয়ে নিন। একটা বড় বাটিতে একটা আলু সেদꦬ্ধ মেখে নিয়ে ওতে মশলার পেস্ট, সেদ্ধ করা মোচা দি꧂য়ে মেখে নিতে হবে। সামান্য ব্রেডক্রাম্বসও দিতে হবে
মিষ্টি-নুন নিজের স্বাদমতো দেখে নিতে হবে। খুব বেশি বা কম হবে না। এবার এই মিশ্রণে ধনেপাতা কুচি করে মেশাতে হবে। আগে থেকে ভেজে রাখা নারকেল কুচি✃, বাদাম আর শ🍸েষে চাট মশলা দিয়ে একটু মেখে নিন
একটা বাটিতে কর্নফ্লাওয়ার গুলে রাখুন। মিশ্রণ থেকে মোচার চপ শেপ দিয়ে নিন। প্রথমে কর্নফ্লাওয়ারে ডুবি♒য়ে তারপর ব্রেড ক্রাম্বসে কোট করে তেল গরম করে ভেজে ফেলতে হবে