বেগুন না পসন্দ? দই দিয়ে খান
31 August 2023
বেগুন খেতে ভাল লাগে না অনেকের। তাই দই-বেগুনের মুখরোচক পদ রাঁধুন। অল্প উপকরণ ও কম সময়ে রেঁধে▨ ফেলুন এই পদ।
৫টা🐭 বেগুন নিন। একটু মোটা করে ও গোল গোল আকারে বেগুন কেটে নিন। এবার এতে ভাল করে নুন ও হলুদ মাখিয়ে রেখে দিন।
২ টেবিল চামচ টক দই নিন। টক দইয়ের জল ঝরিয়ে নিন। এবার এতে অল্প পরিমাণে নুন ও চিনি ভাল 🍌করে মিশিয়ে ফেটিয়ে নিন।
কড়াইতে সর্ষের তেল গরম করুন। এবার এতে নুন ও হলুদ মাখানো বেগুনগুলো ভাল করে ভেজে নিন। ভাজা বেগဣুন পাত্রে তুলে রাখুন।
এব꧋ার ওই কড়াইতে অল্প সর্ষের তেল গরম করুন। এবার এতে তেজপাতা, কয়েকটা ছোট এলাচ এবং দারুচিনি♛ ফোড়ন দিন।
আঁচ কমিয়ে রেখে রান্না করু🦩ন। তেলে হিং ফোড়ন দিন। এরপর এই তেলে একে-একে ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো মিশিয়ে দিন দিন।
তেলে ফোড়ন দেওয়ার কাজ শেষ হলে এবার এতে ফেটিয়ে রাখা টক দইটা ℱঢেলে দিন। দই দেওয়ার পর ক্রমাগত খুন্তি নাড়তে থাকুন।
মশলা অল্প কষা হয়ে এলে এবার এতে ভেজে রাখা বেগুনগুলো দিয়🌃ে দিন। বেগুন দেওয়ার পর খ🌺ুব বেশি নাড়বেন না। ফুটতে দিন।
মিশ্রণটি ঘন হয়ে এলে বুঝবেন আপনার দই বেগুন তৈরি। এব🌄ার উপর দিয়ে কাঁচা লঙ্কা চিঁড়ে ও ধনে পাতা কুচিয়ে ছড়িয়ে দিন।
আরও পড়ুন